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天热别吃油条,教你懒人吃法,卷一卷5分钟装盘,早餐上桌准吃光

网络整理 2019-05-30 国内新闻

超美味的炸鸡吐司卷,我家的早餐大多是快速简单的,有时是昨日晚饭特意多煮一些放入便当盒里,隔天再微波加热食用,或是煮个水饺面、云吞(馄饨)捞面、一锅炊饭、汉堡、三明治轮流着变换,今天与大家分享一道卷筒状三明治「超美味的炸鸡吐司卷」,可以当正餐,也可以当午茶轻食,宴客前菜,或是郊游野餐的餐点喔!

天热别吃油条,教你懒人吃法,卷一卷5分钟装盘,早餐上桌准吃光

炸鸡吐司卷

材料:3~4人份

去骨鸡腿肉(含腿排).....1片,约300g

小黄瓜.....2根

生菜.....适量,可省略

吐司.....8~12片,尽量使用尺寸较大的吐司

※制作出的吐司卷数量,以使用的 腿排大小为依据

腌料:

酱油.....1大匙

米酒.....1大匙

糖.....1/2小匙

白胡椒粉.....少许

蒜末.. ...1/2小匙

炸鸡外层裹粉:

面粉.....适量

鸡蛋.....1颗,打散成蛋液

面包粉.....适量

塔塔酱:

原味优格.....2大匙,可用美奶滋

美奶滋(沙拉酱). ....1大匙

水煮蛋.....1颗,切末

洋葱.....4大匙

酸黄瓜.....1大匙,切末,可省略

柠檬汁..... 1小匙

黑胡椒粉.....手捏一小撮

做法:

1.将塔塔酱的所有材料混合均匀,冷藏备用

※酸度与甜度可依喜好调整

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2.将鸡腿肉横向切成1.5 ~2公分条状,再加入腌料,腌至少1小时,备用

贴心建议:

鸡腿肉要横向切,纵向切可能会有肉筋未断,造成炸好的鸡肉卷曲变形

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3.将腌入味的鸡肉,均匀的沾上面粉后,再抖掉多余的粉,再沾上蛋液,接着再沾上面包粉,用手轻压固定,但不要沾太厚

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4.放入热油锅中,先以中油温炸至表面呈淡黄色后,再转中大火,边炸边让油温升高逼出油份,使鸡肉金黄酥脆,即可捞起沥油

5.先将小黄瓜切成条状,再接着将已降温的炸鸡对半剖切成2份,不切半,炸鸡太粗,吐司的长度会不够卷

贴心建议:

◎鸡肉刚下锅时油温不可过高,火力也不可太大,易造成鸡肉还没熟透就焦了

◎炸鸡刚炸好不要马上切开,一是烫手,二是肉汁会流光

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6.将吐司的硬边切除,再用擀面棍稍微压扁,也可不压

7.吐司底下可垫保鲜膜,卷好时可包着,有定型作用,抹上塔塔酱,吐司末端可抹多点帮助黏合,再放上生菜、小黄瓜、炸鸡

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8.卷成吐司卷,再切段长,即完成炸鸡吐司卷

贴心建议:

若要吐司卷外观好看,头尾的生菜、小黄瓜、炸鸡摆放时可多露出一点

天热别吃油条,教你懒人吃法,卷一卷5分钟装盘,早餐上桌准吃光

天热别吃油条,教你懒人吃法,卷一卷5分钟装盘,早餐上桌准吃光!美味的炸鸡吐司卷完成啰!可以当正餐,也可以当午茶轻食,宴客前菜,或是郊游野餐的餐点喔

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除了炸鸡也可以变化其他的卷料,比如:火腿片+起司片的火腿起司吐司卷,炸虾吐司卷、马铃薯沙拉之类的沙拉吐司卷

如下图的牛肉吐司卷

材料:2人份

卤牛腱.....1/2个,切片

吐司.....6片

小黄瓜.....1根,切条状

抹酱:

甜面酱.....1大匙

糖.....2小匙

香油.....1小匙

水.....1大匙

※将所有材料放入锅中小火拌炒至浓绸状,即为抹酱

做法:

1.将吐司的硬边切除

2.再用擀面棍压扁

3.抹上适量的抹酱,再放上牛肉片、小黄瓜

4.卷成吐司卷,再切段长,即完成牛肉吐司卷

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本文作者:頂厨速递(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696413036271370760/

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Tags:炸鸡   吐司   黄瓜   三明治   胡椒粉   莴苣   沙拉   酱油   香油   馄饨   沙拉酱   汉堡   洋葱   鸡蛋   柠檬   酸奶   米酒   蒜茸   甜面酱

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