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商河老豆腐一般是怎么吃呢?和高唐老豆腐吃法和口味不一样

网络整理 2019-05-30 国内新闻

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商河老豆腐一般是怎么吃呢?和高唐老豆腐吃法和口味不一样


一次偶然的机会,去了商河,商河应该属于济南市,距离高唐大约有140公里左右


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在商河认识了一位做老豆腐大约20年的师傅,因为和美食有缘,当然谈的话题离不开老豆腐


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大家先看一下,商河老豆腐大约是什么情况,都是用一个小型的桶,类似一口大锅点制而成,和高唐老豆腐有很多不一样的地方,高唐老豆腐一般是大桶


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对于豆腐脑是什么样子的,和高唐的也完全不一样,确切的说,高唐老豆腐应该叫豆腐脑,真正的老豆腐应该是这个样子的,看着有点粗,有点厚重

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对于他盛入碗中的样子,对于点制方法有很多种,有卤水豆腐,石膏豆腐,葡萄糖内脂豆腐,问了一下师傅,商河老豆腐一般用石膏点制而成

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用石膏点制成功后,各有千秋,都有自己的特色吃法,这是加入卤汤和卤鸡蛋之后有样子,对于其它的配料咱们在下面谈

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这是辣椒和高唐老豆腐用的辣椒差距不是太大

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还有这样子的辣椒,属于辣椒面,这是和高唐不一样的地方

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最后,还要加入麻汁类,这应该就是商河老豆腐的特色吧

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刚开始吃的时候大约是这个样子的

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放到饭桌上是这个样子的,咱们简单的分析一下,应该怎么吃,我大约问了一下师傅,师傅说因为商河老豆腐,是老豆腐,比较厚重,所以在吃的时候要用勺子把豆腐打烂了才好吃,就是下面看到的,类似于吃鸡蛋膏,把豆腐横着竖着切碎

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因为切碎了才入味,才好吃,有麻汁香,有卤汤淡淡的咸味,很是好吃,如果您是第一次来商河品商河老豆腐,可能不是太入味,感觉不是太好吃,不过吃的次数多了,你会有别一翻风味

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好了,这就是咱们今天谈的商河老豆腐,也是商河县的地方名吃,如果感觉好吃,别忘了评论一下哦

本文作者:少红小厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696361547167433223/

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Tags:商河   高唐   豆腐   美食   辣椒   鸡蛋   卤水   济南

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