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7月新刊丨四川火锅 好一锅麻辣诱惑

网络整理 2019-06-29 国内新闻

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从清朝传承至今

四川火锅已有一百多年的历史

“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”

是四川人日常的生活之乐

在四川火锅业的繁荣背后

是四川火锅的坚守与创新

是四川美食的工匠精神

作为四川美食的代表

四川火锅更吸引着世界各地的消费者

《四川画报》7月刊

带您品这一锅“麻辣诱惑”

(点击上图封面,购买杂志阅读更多精彩)

探火锅起源——

红汤鼎沸 麻辣百年

火锅,古称“古董羹”

因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名

这种独特的烹调方法其实早在商周时期就已出现

最终成为如今风靡世界的美食

中国地大物博,火锅种类也庞杂繁多

川渝百姓最是钟情于麻辣火锅

而关于其诞生的时间和地点则众说纷纭

莫衷一是

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探秘火锅美味秘诀——

火锅心传 川味火锅的美味秘诀

在四川,有一千口火锅

就有一千种味道、一千个故事

从藏于深山的时令食材

到隐于闹市的秘制锅底

从各色食材的加工码料

到“七上八下”的汆烫技巧

川味火锅的美味秘诀可谓繁多

百余年来

川渝百姓在这一口火锅里成长

相爱、别离、团聚

成就了属于他们的麻辣人生

火锅美味,也是人生百味

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看火锅升级与创新——

一席火锅 异彩纷呈

上世纪80 代初

重庆人魏玉景在成都浆洗街开设的“朱魏火锅”

成为成都最早的火锅专卖店

三十多年来

以成都火锅为代表的四川火锅

无论在味道、吃法,还是在经营模式等方面

都已发生了巨大变化

7月新刊丨四川火锅 好一锅麻辣诱惑

四川火锅在坚守“本味”的同时

不断推陈出新

创新火锅在火锅江湖中绽放异彩

满足着更多食客的口味

不论来自天南地北

不论男女老幼

都能从这一锅香气四溢的四川火锅中

涮着自己喜欢的食物

寻找到味蕾的满足

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在世界寻味四川火锅——

四川火锅 世界品味

作为四川文化中

一个具有味道、温度与色彩的呈现

四川火锅正在被世界各地的人们

所了解、接受和喜爱

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听沸腾江湖中的传奇故事——

13个火锅品牌 13段传奇故事

四川火锅,活色生香

是巴蜀经典,也是天府名片

悠久的历史传承,伴随着不少兴衰

有了如今的沸腾江湖

异彩纷呈的火锅品牌

在“麻辣鲜香”的本底上

自成传奇,各有精彩

7月新刊丨四川火锅 好一锅麻辣诱惑

13个耳熟能详的经典火锅品牌

有没有您最喜爱的那一种味道

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微信封面图摄影/周乐天

编辑/夏盛兰

本文作者:四川画报(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707501403801125379/

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