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饭店的清蒸芹菜叶为啥好吃,原来蒸菜有诀窍,看看厨师长怎样蒸

网络整理 2019-06-30 国内新闻

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道蒸菜的做法,很多人一直都是丢掉的,简直太浪费了,其实芹菜叶比芹菜还有营养,而且吃饭也特别的多,除做蒸菜外还能作为馅料包饺子,炒鸡蛋等。但要说最美味,那非蒸着吃最为过瘾。

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下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蒸芹菜叶】

1.芹菜叶一盆,仔细的清洗干净,捞出后控干水分。

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2.首先把芹菜叶拌入植物油,用来锁住芹菜叶的水分,在拌面的过程中,不容易粘连。撒入两小把干面粉,颠盆,搅拌均匀,这个时候,绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。

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3.锅里烧水,水开后放上蓖子,在篦子上刷上植物油,把芹菜叶铺在篦子上,盖上盖子蒸4分钟。

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4.4分钟以后,倒出芹菜叶,用筷子抖散,这个时候可以少量的撒入食盐,然后搅拌均匀。

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5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后,切成蒜末,红椒一小片,切成沫配色。

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6.倒入辣椒红油,芝麻香油,生抽,搅拌均匀后,浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。

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小知识:

芹菜叶在拌面之前,要加入植物油,免得出水。拌面的时候,绝不能加入食盐,免得渗透出水。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

本文作者:第一美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707786195230786062/

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Tags:芹菜   美食   拌面   香油   蒜茸   油泼辣子   生抽   芝麻   辣椒

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