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三鲜炒年糕,糖醋小煎鱼,有荤有素有主食,营养均衡更美味

网络整理 2019-07-02 国内新闻
三鲜炒年糕,糖醋小煎鱼,有荤有素有主食,营养均衡更美味

夏至过后,气温持续走高。

夏天做饭就像冬天里出被窝,

都是需要勇气的。

因为有爱,所以才甘愿,

珍惜每天为你做饭的人吧!

有着二十多年煮妇生涯的我,

积攒了不少既能保证营养,

又能“偷懒”的做饭小技巧。

比如今天介绍的这道“三鲜炒年糕”,

有荤有素有主食,

做饭炒菜二合一,

食材搭配很养眼,

营养均衡更美味。

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三鲜炒年糕

食材

三鲜炒年糕,糖醋小煎鱼,有荤有素有主食,营养均衡更美味

火锅年糕两袋,青虾八个,芦笋半斤,蛋饺八个,香菇六个,生抽,耗油

盐、糖、鸡精

食材是我家四人的量(成人),大家可根据自家食量进行调整。

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第一步:油七成热倒入姜丝爆锅,放青虾翻炒至虾变红,放少许生抽。第二步:依次放入香菇,芦笋进行翻炒。第三步:加开水,稍稍淹没菜即可,这时加入蛋饺。第四步:加入两小勺耗油,少许盐,一点点糖(糖起到提鲜作用)。

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第五步:在炒菜的同时,另起一锅,水开后煮年糕。第六步:将煮至八成熟的年糕捞出,倒入炒好的菜中再次翻炒入味。

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备 注

年糕千万不要煮过了,否则成品的卖相大打折扣。炒年糕时火不要开太大,容易粘锅,如果汤少可以适当补些水。 另外,大家可以根据个人喜好添加食材。

怎么样,营养好看的“三鲜炒年糕”,你有没有兴趣试一试。

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糖醋煎

鱼食材

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鲫鱼十条,醋,白糖,姜

入夏后,菜市场卖小鱼虾的摊多了。有人喜欢大鱼大肉,有人偏爱小鱼小虾,这就像各花入各眼,只要爱吃,管它大小。

今天介绍的这道“糖醋煎鱼”,标准的南方做法,简单好吃。

第一步:清洗鱼。(因为我家没人爱吃小鱼头,所以洗的时候直接处理了。)

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第二步:熬制料汁。

先把姜剁成姜末,然后锅中倒入醋、糖、姜末,中小火熬至几分钟,直到糖化,姜末入味。熬汁的时候可以尝一下,酸甜适中即可。最后,放凉备用。

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第三步:炸鱼。

中小火,鱼尽量炸的焦黄一些,这样鱼刺都是酥脆的。

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第四步:沾汁。

炸好的鱼,即刻放入糖醋汁里浸泡入味。浸泡的时间根据鱼的大小决定,我买的鱼比较小,所以浸泡了一分钟捞出的。

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备 注

买鱼的时候尽量选小一点的鱼,最大不要超过一手扎长,因为鱼小好入味,这样炸出来的鱼口感更酥脆,大人孩子都喜欢。

炎炎夏日,人容易没有胃口吃饭,那么不妨试试这道小零食吧!

三鲜炒年糕,糖醋小煎鱼,有荤有素有主食,营养均衡更美味

本文作者:魅力味(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708538191898477063/

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Tags:炒年糕   年糕   生抽   芦笋   香菇   火锅   炸鱼   鲫鱼   你好夏至   不完美妈妈

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